....είμαστε στην εποχή της φράουλας, μπορείς να βρεις άφθονες παντού...
...είναι από τ' αγαπημένα μας φρούτα, το χρώμα, το άρωμα τους.....η μαρμελάδα που μας δίνουν....όλα μα όλα τα λατρεύουμε στο σπίτι!!
από τη μέρα που για πρώτη φορά έφτιαξα
μαρμελάδα φράουλα έγινε η αγαπημένη μας....και θα σας πω ένα πράγμα, αν τη φτιάξετε σας εγγυώμαι δεν θα ξαναγοράσετε την έτοιμη....η γεύση της, το άρωμα της, το χρώμα της, είναι απίστευτα....!!!!!!!!
είναι πολύ εύκολη... παρακάτω θα σας πω και θα σας δείξω πως την φτιάχνω...!!
θα χρειαστείτε....
1 κιλό φράουλες
500 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι υγρή βανίλια ή 1 βανίλια σε σκόνη
πλένουμε τις φράουλες, τις
κόβουμε σε μικρά κομμάτια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.....κατόπιν τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά προσθέτοντας τη βανίλια....σε 15 - 20 λεπτά είναι έτοιμη!!!!
....κάπου διάβασα ότι στις μαρμελάδες και στα γλυκά του κουταλιού πρέπει να αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται όταν αρχίζουν να βράζουν....
...αυτό λοιπόν έκανα και γω....όμως μαζεύοντας τον σε καθαρό μπολ και αφού κρύωσε τον σούρωσα και κράτησα το σιρόπι που μαζεύτηκε....το έβαλα σε μπουκαλάκι και το κράτησα στο ψυγείο και είναι ότι πρέπει για το παγωτάκι μας....!
μικρά μυστικά για μια υπέροχη μαρμελάδα
1. πλύνετε τις φράουλες πριν κόψετε τα κοτσανάκια ( έτσι δεν τραβάνε νερό στο εσωτερικό τους)
2. η ποσότητα που βγαίνει από ένα κεσεδάκι φράουλες είναι ένα μικρό βαζάκι...οπότε προμηθευτείτε περισσότερες!!!!!
3. αν σας αρέσει η μαρμελάδα χωρίς κομματάκια φρούτου, χρησιμοποιήστε στο τέλος ραβδομπλέντερ ή μούλτι..
4. ..μην την αφήσετε να δέσει πάρα πολύ γιατί κρυώνωτας θα πήξει πολύ και δεν απλώνεται εύκολα...!!!
..αυτή λοιπόν ήταν η μαρμελάδα μου που την έβαλα σε αποστειρωμένα βαζάκια...τα στόλισα και οι παραλήπτες τους πραγματικά ενθουσιάστηκαν....
ακολουθούν ενδιαφέρουσες πληροφορίες
από την Μαρία...
MΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ
Μαρμελάδα,
μαρμελάδα…
Η ιστορία της ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα, ως τρόπος
διατήρησης αρχικά των κυδωνιών και στη συνέχεια και άλλων φρούτων.
Ιδανική για ένα ισορροπημένο και υγιεινό πρωινό ως άλλειμα
ψωμιού ή φρυγανιάς, για συνοδευτικό στο γιαούρτι ή στο παγωτό και για τους πιο
τολμηρούς, για ιδιαίτερες παρασκευές ζαχαροπλαστικής ακόμη και μαγειρικής.
Ιδιαίτερο διατροφικό της μαρμελάδας, είναι η αυξημένη
περιεκτικότητά της σε απλά σάκχαρα. Σάκχαρα δηλαδή που απορροφώνται εύκολα και
γρήγορα από τον οργανισμό. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα την άμεση αύξηση των
επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Το ότι αποτελεί άμεση πηγή ενέργειας για τον
οργανισμό, την καθιστά πολύ καλή επιλογή ως συμπληρωματικού στοιχείου ενός
πρωινού γεύματος. Ανάλογα με το φρούτο/φρούτα που περιέχει μια μαρμελάδα,
διαφοροποιείται και η περιεκτικότητά της σε βιταμίνες.
Η σπιτική φραουλένια μαρμελάδα που σας προτείνουμε, εκτός
από το ζωηρό κόκκινο χρώμα της, το ελκυστικό άρωμά της και την ξεχωριστή γεύσης
της είναι πλούσια σε απλά σάκχαρα και βιταμίνη C. Μια βιταμίνη με πολλαπλό βιολογικό
ρόλο. Αλλά περισσότερο γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση…
Μια κουταλιά της σούπας έχει ~ 60 kcal/θερμίδες.
Νικολιδάκη Μαρία
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Απόφοιτος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών